El Porterhouse Steak es un corte grueso con hueso en forma de “T” que viene del final del Short Loin adicionado con otra porción mayor de tenderloin. El Porterhouse Steak es cortado de la misma manera que el T-Bone pero con la diferencia en el tamaño del corte transversal de los músculos.
Es un corte que incluye una parte de tenderloin y otra parte de Rib Eye dividido por un hueso que le aporta mucho sabor.
